Speisen
La Pinsa Romana
| Pinsa | Beschreibung | Preis |
|---|---|---|
| Pinsa Veggie | Schafskäse, Tomatensauce, Käse, Rucola | 12,50 € |
| Pinsa Pikant | Pikante Salami, Tomatensauce, Käse, Rucola | 14,50 € |
| Pinsa Prosciutto | Crudo Schinken, Tomatensauce, Käse, Rucola | 14,50 € |
| Pinsa Salmone | Lachs, Tomatensauce, Käse, Rucola | 14,50 € |
| Pinsa Linus | Sardellen, Oliven, Knoblauch, Rucola | 14,50 € |
Die "Ur-Pizza"
Der Ursprung der Pinsa reicht bis in die Antike zurück. Schon die alten Römer genossen Fladenbrote, die den Grundstein für die heutige Pinsa legten.
Das moderne Produkt, wie wir es heute kennen, ist das Ergebnis einer Wiederbelebung alter Traditionen und wird nach einem besonderen Rezept hergestellt: Der Teig besteht aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten – meist Weizen, Reis und Soja.
Dadurch entsteht eine besonders lockere, luftige Konsistenz, die die Pinsa leicht und bekömmlich macht. Mindestens 24 bis 72 Stunden ruht der Teig, was seine Verdaulichkeit entscheidend verbessert. Die lange Ruhezeit erlaubt die Entwicklung von Aromen, die bei schnell gereiftem Pizzateig nicht entstehen.
Weinempfehlung
Primitivo
Ein beliebter Rotwein aus Süditalien, bekannt für seine intensiven Fruchtaromen und seinen vollmundigen Charakter.
Lugana
Farbe grünlich-gelb mit goldfarbenen Tendenzen, zart und angenehm im Geruch, frisch und weich, von trocken bis halbtrocken, mit harmonischem Geschmack.